今回は、9月15日オンエアの
『マツコの知らない世界』に
出演した、ヨーグルト研究家の
阿部花映（あべ・はなえ）さんの
お店をクローズアップしたいと思います。
ヨーグルトというと、朝食やおやつの
添え物、というイメージが強いですが、
阿部花映さんのお店のコンセプトは
ヨーグルトの専門店、ヨーグルトを
メインにしたメニューを提供して
います。
そんなヨーグルトメニューの画像や、
気になるお値段がいくらなのか、
お店の情報を集めてみました。
ヨーグルト専門店「ディア・メチニコフ」
阿部花映さんは、会社員として
カスタムサラダ専門レストランの
CRISP SALAD WORKS(クリスプ・
サラダワークス)で働いています。
そのかたわら、自らプロデュース
したヨーグルト専門店
「Dear Mechnikov ディア・
メチニコフ」を毎月1回第2土曜に
開き、ヨーグルトを食べる文化を
作ることをめざしています。
ちなみに、店名のメチニコフとは、
世界で初めて、ヨーグルトが腸内
環境を整え健康寿命を延ばす
ことを、自らヨーグルトを食べて
実証した科学者で、その実績で
ノーベル賞をとった、ヨーグルト
界の貢献者なのだそうです。
ディア・メチニコフ――親愛なる
メチニコフさんへ、という店名は
先人をリスペクトしてつけられた
ものだったんですね。
↑メチニコフさん
（出典 : https://www.meiji.co.jp）
会社勤めのかたわら、二足のわらじで
運営しているディア・メチニコフは、
毎月第二土曜のみオープンする、
小さなお店ですが、中学時代から
ヨーグルトの専門店を持ちたいと
思っていた阿部花映さんの夢を
かなえた場所です。
ディア・メチニコフが月に一度
オープンするリトルジャパン
（出典 : フェイスブックより）
ディア・メチニコフは、厳選された
素材を使用しており、原材料は
ミルクと乳酸菌のみ。
ミルクは牛乳、豆乳、アーモンド
ミルク、ココナッツミルクと
4種類を使用。
乳酸菌も株ごとに異なる味わいを
厳選して4種類のみを使用している
そうです。
ディア・メチニコフのメニュー
月に1度開店するディア・メチニコフ。
そのメインメニューは、TBSPヨーグルト
というもの。
TBSPとはテーブルスプーンのことで、
カレーやシチューを食べるときに使う
ような、大きなスプーンを意味して
います。
その大きなスプーンでヨーグルトを
いっぱい食べてほしいという
コンセプトだそうです。
TBSPヨーグルトはトッピングを
自由にカスタムできるのがポイント。
それぞれの季節に合わせたものが
選べます。
たとえば2月のメニューだったのが、
「本命」と「義理」の2種類。
2月なのでバレンタインデーに
合わせたネーミングになっています。
↑TBSPヨーグルトの義理。
（出典 : フェイスブックより）
「義理」は、トッピングに、削った
チョコレートや、ローストアーモンド、
ソテードバナナ、ハチミツを使用。
ローストやソテーで火を入れて、温かい
トッピングにすることで、冷たいヨーグルト
とのコントラストが引き立っているそうです。
↑TBSPヨーグルトの本命。
（出典 : フェイスブックより）
こちらは、トッピングに、シェイブド
ホワイトチョコレート、クラッシュパイ、
ダークチェリーの赤ワイン煮、ハチミツ
などを豪華に使用。ダークチェリーが
大人の味を演出しています。
3月のメニューはひな祭りをイメージし、
右近の橘と左近の桜の2種類が登場。
↑TBSPヨーグルトの左近の桜。
（出典 : フェイスブックより）
トッピングは、桃のシロップ漬け、
ほうじ茶ゼリー、ハチミツなど甘め。
桜あんが塩味を添えて味をまとめて
います。
↑TBSPヨーグルトの右近の橘。
（出典 : フェイスブックより）
こちらは苦みを生かしたトッピングで、
生のグレープフルーツに、抹茶寒天、
ゆずピール、ミントシロップを使用。
抹茶が見た目も味も引き締めています。
TBSPヨーグルトのお値段はいくら？
どれもとてもゴージャスなヨーグルト
ですが、気になるお値段は、TBSP
ヨーグルトが750円と意外と控えめです。
カスタムは基本の650円に、3つめ
以降のトッピングはプラス100円、
ソースの追加はプラス70円となって
います。
もりもりに盛っても820円～900円
未満ですね。
ヨーグルト専門店「ディア・メチニコフ」のアクセス
ディア・メチニコフのオープンは
月に一度きりなので、出かける際は
しっかり確認しましょう。
ヨーグルト専門店
ディア・メチニコフ
〒111-0053
東京都 台東区浅草橋3-10-8
Little Japan 1F
Open 毎月第二土曜
11:00〜17:00
アクセス
JR総武線浅草橋駅西口徒歩5分
都営浅草線浅草橋駅A4出口徒歩7分
菌株によって味が違うという、
繊細なヨーグルトの世界をぜひ
味わってみたいですね。
以上、阿部花映さんのヨーグルト
専門店、ディア・メチニコフに
ついてでした。
ではでは～