（出典 : https://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/）
今回は、２月13日オンエアの『人生の楽園』に登場する、イタリア料理店カイコマキッチンのオーナーシェフ、安田貞和さんをクローズアップしたいと思います。
安田貞和さんのプロフィール
安田貞和さんは、番組オンエアの
ちょうど1週間前の2月8日に、
人生の節目の50歳になられました。
第1の人生は、大学を出てから
会社員となり、ソフトウェアの
開発エンジニアをされていた
そうです。
現在の第2の人生とは真逆のような
職業についていたのですね。
その会社の社員旅行の時に、
初めて南アルプスの甲斐駒ヶ岳を
見たという安田貞和さん。
その風景に強烈な感動を覚え、
その後もずっと理想の場所として
確信していたといいます。
そして34歳の時に、オートバイの
サークルで知り合った、2歳年下の
由美さんと結婚。
お子さんがいらっしゃるのかどうかは
分からなかったのですが、もう独立
されててもおかしくないですね。
安田貞和さんと由美さんは、
共通の趣味であるバイクでの
ツーリングに出かけては
いろいろなところを見てきた
そうですが、そのころから
自然の豊かな田舎で暮らしたい
という思いがあり、そして
甲斐駒ヶ岳の思い出が忘れられ
なかったそうです。
41歳の時に、安田貞和さんは、
甲斐駒ヶ岳を望む山梨県北杜市に
土地を買って家を建て、ついに
夢の実現に大きな一歩を刻みました。
（出典 : ウィキペディアより）
↑北杜市から望む甲斐駒ヶ岳
しばらくは、東京で仕事をしながら
週末だけ北杜市で過ごしていた
そうですが、やがて北杜市にいる
時間が長くなり、生活の拠点を
移すことを決意。
3年後の44歳の時に会社を早期退職、
由美さんとともに移住しました。
安田貞和さんはもともと料理が
趣味だったそうですが、
レストランを開くため、
調理師学校に入学。
さらにイタリアンレストランで
2年間働いて経験を積むと、
2020年1月、満を持してイタリア
料理店カイコマキッチンを
開業しました。
店名はもちろん、甲斐駒ヶ岳から
とっています。
カイコマキッチンの店舗情報
しかし2020年は新型コロナ
ウイルスに翻弄され、経営は
大変だったと思います。
もともとランチがメインの業態
だったそうですが、それでも
第2の人生をはじめたばかりの
時に困難に見舞われたことは
残念だったのではないでしょうか。
そんな中、カイコマキッチンでは
ユニークな取り組みもされています。
それが犬といっしょにランチを
楽しめるワンワンDAYです。
月に2回の実施ですが、犬好きの
人には嬉しいですよね。
甲斐駒ヶ岳の雄大な景色を
見ながら愛犬とレストランで
過ごすひとときはカイコマ
キッチンならではです。
カイコマキッチンの
店舗情報は以下になります。
住所
山梨県北杜市白州町下教来石7-1
予約・お問い合わせ
0551-45-6825
営業時間
[月・金・土・日]
11:30～14:00(L.O.13:30)
＆
18:00～20:30(L.O.20:00)
[火]
11:30～14:00(L.O.13:30)
定休日
水曜日、木曜日
ワンワンDAYの予定はカイコマ
キッチンの公式フェイスブックで
確認できます。
以上、カイコマキッチンと、
オーナーシェフの安田貞和さんに
ついてでした。
ではでは～
